食材原料

七百弄项鸡1只、九里香茶350克

制作工艺

先把九里香茶用水煮出茶味，用盐抹项鸡全身使入味，再把鸡放入九里香茶水里浸泡15分钟。浸泡入味后把项鸡捞出，上脆皮水挂起晾干皮，下油锅炸至金黄皮脆即成。整只鸡呈金黄色，鸡肉外酥里嫩、鲜甜香脆，带有茶香味。

人文典故

健康长寿与日常饮食习惯密不可分。千百年来，神秘的大瑶山几乎与外界隔绝，在优越的生态环境和丰富的康养食材的共同作用下，繁衍出一代又一代体魄强壮、健康长寿的瑶族同胞。大化的壮族和瑶族群众崇尚原生态食品，烹饪方式讲究原汁原味，最大限度地保留了食材的营养，形成了特色长寿养生美食文化。2017年1月，大化“七百弄鸡”获得国家农产品地理标志认证。

餐饮企业

大化壮家楼（河池）